حساسية الأغذية: الأعراض، المسببات، وطرق الوقاية
مقدمة
حساسية الأغذية هي رد فعل غير طبيعي للجهاز المناعي تجاه بعض أنواع الطعام. يمكن أن تتراوح الأعراض من خفيفة، مثل الطفح الجلدي والحكة، إلى شديدة قد تهدد الحياة، مثل صعوبة التنفس. في هذا المقال، سنتعرف على أسباب حساسية الأغذية، الأعراض المرتبطة بها، وطرق العلاج والوقاية.

أسباب حساسية الأغذية
الجهاز المناعي: يعتبر الجهاز المناعي بعض البروتينات الغذائية مواد ضارة، فيبدأ بإفراز أجسام مضادة للتصدي لها.
الأطعمة الشائعة المسببة للحساسية:
منتجات الألبان: مثل الحليب والجبن.
المكسرات: مثل الفول السوداني، اللوز، والجوز.
المأكولات البحرية: مثل الأسماك والمحار.
البيض.
الصويا.
القمح.
أعراض حساسية الأغذية
الحكة وطفح جلدي: ظهور بقع حمراء على الجلد.
تورم الوجه والفم: تورم الشفتين، اللسان، أو الحلق.
آلام في المعدة: غثيان، قيء، إسهال.
ضيق التنفس: نتيجة تورم الحلق، ويمكن أن يكون عرضًا خطيرًا يتطلب تدخلاً طبيًا فوريًا.
الدوخة: قد يشعر المريض بالدوار، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان الوعي في الحالات الشديدة.
طرق التشخيص
يعتمد الطبيب في التشخيص على تاريخ الأعراض والفحص السريري. يمكن إجراء اختبارات مثل:

اختبارات الجلد: لوضع كمية صغيرة من المادة المسببة للحساسية على الجلد ومراقبة رد الفعل.
اختبارات الدم: لقياس مستويات الأجسام المضادة التي يفرزها الجسم ردًا على أنواع معينة من الطعام.
طرق العلاج
1. العلاج الدوائي:
مضادات الهيستامين: لتخفيف الحكة والأعراض الجلدية.
الأدوية المثبطة للمناعة: تُستخدم في حالات الحساسية الشديدة.
2. العلاج المناعي (العلاج بالأمصال المناعية):
يعتمد العلاج المناعي على تعريض الجسم بشكل تدريجي وبجرعات متزايدة للمواد الغذائية المسببة للحساسية، بهدف تقليل رد الفعل التحسسي.
فوائد العلاج المناعي: تحسين تحمل الجسم لبعض الأطعمة وتخفيف الأعراض.
3. تجنب المهيجات:
قراءة الملصقات الغذائية: التأكد من عدم احتواء الطعام على المواد المسببة للحساسية.
استبدال الأطعمة: البحث عن بدائل آمنة.
نصائح للوقاية
تجنب الأطعمة المسببة للحساسية.
حمل بطاقة تعريفية تحتوي على نوع الحساسية وطرق التعامل في حالات الطوارئ.
استشارة الطبيب قبل استخدام أي أدوية أو مكملات غذائية جديدة.
الخلاصة
حساسية الأغذية يمكن التعامل معها باتباع نظام غذائي دقيق وتجنب المواد المثيرة للحساسية. يمكن للعلاج المناعي أن يكون خيارًا مفيدًا لتحسين تحمل الجسم لبعض الأطعمة.